専業主夫的 家族経営

~家族を経営するという考え方~

2011年 リオ デ ジャネイロ観光 前半

夜行便でサンパウロからリオへ

10時過ぎにつきシャワーを浴び、サクっと昼飯を食べて

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トマトとツナマヨ冷製パスタ。

 

セントロ観光へ

教会とかもう既に見飽きてる感があるけど、リオの教会はよかった

まずは、ここ

カンデラリア教会

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装飾と天井絵が見事で、なんだかすっごく落ち着けた

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つうか天気がいい!!気持ちいい!!

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お次はここ。

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こんななりしてるけど、カテドラル。

4面がビッシリステンドグラスになっており

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見上げるとこんな感じに見える

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ここも綺麗で良かった

 


サンパウロの殺伐とした雰囲気に比べると、なんだかとっても自由に見える
(だけど、場所によりめっちゃ治安が悪いので注意)

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旧市街にある有名なモザイクの階段

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夕方で陽が当たってなく写真的にはいまいちだけど、可愛い階段だった。

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こんな感じで上下の階段で一枚の絵になるのもあって楽しい。

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なんかブラジル好きだなぁ

 

 

帰りスーパーによって物色して、何を作ろうか迷っていた。
食材の値段はアルゼンチンくらいだから、気にせず作りたいものは作れるんだけど、やっぱり肉はちょっと高い。

迷っていたら、ベーコン発見

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こんだけ立派なベーコンが、約180円。激安
結構南米ってベーコン高いんだけど、何故かブラジルは安い

 

 

 

よっしゃ!これで角煮を作ろう。

 

 

 

 

 

と言ったら、いつも僕の料理を期待してくれるシオリちゃんが明らかに「大丈夫?」みたいな顔をした。

 

 

 

 

だっ、大丈夫だよ。・・・たぶん。作ったことないけど

 

 

 


失敗したらゴメン

 

 

 


宿に帰ってきたらアメリカ人の女の子が、僕の作っている料理をみて

 

 

 

 


その鍋で茹でてるのはベーコンよね?
そんな料理ははじめて見るわ。
きゃ~。コーラも入れるの~?

 

 

 

 

と興味津々。当然、僕も初めて作りますから。笑

 

 

 

 

 

 

だけど、見て!!

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角煮じゃない!?めっちゃ旨そうじゃない!?

 

 

 

 

これが食べたら、

 

 

 

め~~~~~~っちゃ旨かった!!

トロトロ。脂身も元々ベーコンなだけあってしっかり油が落ちていて、全然しつこくない。
つうか脂身部分が、めっちゃ旨い


これはブラジル食の定番になりそうだ

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それではおなじみ僕が忘れた時用の作り方メモ。

ちなみに調味料が少ない海外用ね

ベーコンのブロックを買ってくる。油と赤みが半々くらいのがいい

それを角煮に丁度いいと思われる大きさに切る。

ベーコンの塩抜きの為
一旦20分くらいお湯で煮る。その際ゆで卵も一緒に作る。

茹で上がったらベーコンを取り洗う。茹で汁は捨てるか、スープを作ってもいい。

鍋にベーコンとゆで卵を敷き

醤油・ダシ・砂糖(各適量)を入れ、勇気を出して8分目くらいまでコーラを入れる。

後はひたひたになるまで水を入れる。

煮てれば味が濃くなるので、ちょっと薄味&甘いくらいでOK
味は後から再調整出来るのでとりあえずザックリ
ベーコンの元々塩が結構利いてるので、醤油は入れすぎないのがポイント

この状態で汁の味の濃さを見てもコーラを入れているので、不味くて不安になるけどとりあえず煮る。

中火くらいで、水気をどんどん飛ばす。

煮詰まってきたら完成

 

 

 

あっ、全然余談だけど、ブラジルのスーパーには

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「こーれぐーす」がある。(沖縄そばなどにかけるあれ。島唐辛子泡盛漬け)

ブラジルもサトウキビの蒸留酒が有名だし、日系人も多いからあるんだと思う。

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なんにでも合うし、ちょっと感動

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